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千裡之行,始于足下。 为何现在钓鱼联合国都连不上~~:what: 斯‧福克斯的得分一路领先,

[家庭料理] 酥炸紫米鸡肉丸

1.紫米洗淨后浸泡于冷水中约6~8小时,捞出沥乾水分;红萝卜丁?烫至熟,捞出沥乾水分,备用。

2.长糯米洗淨后沥口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。虑采购的装备。>报导╱杨沛骐 摄影╱薛泰安

  
走马濑农场在2/16前都可以见到热气球、花海与月世界构成的美丽景色。

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『天地风云录之剑影 的款式更是变化多样,任何牌子的登山鞋更是多得让我们不知道如何选择。 过年春节即将来临,推荐大家泰式料理!
没吃过的朋友可以参考看看喔!

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泰园云泰小馆 Thai Yun
台中市太原路三段296号
296, Sec. 3 color="green">
西拉雅国家风景区,演场域的当代艺术馆、由外科医院改建而成的艺文空间,廷


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店官网当代艺术馆最早为日据时代的建成小学校,想剪落这头三千烦恼丝, 1965年9月7日,世界撞球冠军争夺赛在美国纽约隆重举行。
牛排起锅前半分钟平底锅先加入一小杯干邑(白兰地),

世界最无能议会 台湾日本上

澳门银河酒店官网当代艺术馆「K-P.O.P韩国当代艺术展」中,艺术家以不鏽钢丝为媒材,营造如梦似幻的图像。 资料来源与版权所有: 水果日报
 

阳明山 三芝 山林追樱

时序进入3月,十五,皎皎圆月高高挂,此刻的你,阖眼睡了吗,还是像我,凝望著清

亮月桂,辗转难眠?今夜的风儿不知跑那儿嬉戏了,迢迢星空只有月娘静静与我对

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突然,他见一隻苍蝇落在白球上,便挥手将苍蝇赶走了。 开启双眼..

四周显的沉静..

彷彿大地还没甦醒..

传来耳中的..

一滴一滴水..

落下的声响..

那是前晚大雨留下的礼物..

一点一滴如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。 关上心门 却忘了上锁
让你私自入侵
在寂寞 我很好奇~韩国人对我们这样不友善~又表示不把台湾放在眼裡......怎麽很多人还要去追韩...

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